Новости Оренбуржья: Осетинские пироги

Во многих офисах и на предприятиях сегодня существует традиция празднования дня рождения сотрудника в виде подношения угощений честь именинника. Не принято, как раньше, устраивать роскошные банкеты, предполагающие наличие спиртных напитков, шампанского, салатов оливье, мимозы, запеченного мяса и прочих яств. Сегодня такое празднование проходит достаточно скромно в виде небольшого фуршета. Как правило, именинники предпочитают заказывать супер осетинские пироги на доставку в свой офис.


Что представляет собой осетинский пирог?

Стоит заметить, что осетинский пирог — это блюдо кавказской кухни. Такие кулинарные изделия могут изготавливаться с различными начинками. Обычно четное число пирогов пекут на траурные мероприятия, такие как похороны или поминки. Нечетное количество осетинских пирогов выпекается в огромном количестве для празднования свадьбы, Нового года, дня рождения и многих других торжественных мероприятий. Многие народности Кавказа, в том числе и осетины всегда изготавливают домашний сыр. Поэтому такой молочный продукт практически всегда входит в состав начинки пирога.

Многие кавказцы отмечают, что осетинские пироги, это не простое национальное блюдо, а настоящий символ гостеприимства осетинского народа. Именно таким пирогом будет встречен гость в любой кавказской семье. Каждая мама семейства, проживающего в Осетии обязательно умеет выпекать такие кулинарные изделия и передает своей дочери все секреты по приготовлению пирогов.


История возникновения осетинских пирогов

История появления такого лакомства насчитывает не одно тысячелетие. Пекут пироги к праздничному поводу. По легенде осетинский пирог олицетворяет небо, солнце и землю, то есть основные элементы, которые способствуют жизни на земле. Говорят, что такое кулинарное изделие олицетворяет прошлое, настоящее и будущее.

Обычное тесто для пирога изготавливается безопарное дрожжевое. Самый простой состав замеса должен включать в себя муку, соль, дрожжи и, конечно же, воду. Некоторые хозяйки пытаются сдобрить тесто яйцом, растопленным сливочным маслом, маргарином и молоком. Но добавление таких ингредиентов является сугубо индивидуальным и будет зависеть от вкусов хозяйки. В любом случае осетинский пирог у каждой дамы будет иметь свой неповторимый вкус, ведь в арсенале кулинара всегда есть свои секреты и премудрости.