Особенности приготовления вторых блюд из рыбы

Вторые блюда из рыбы – это исключительно полезная и вкусная пища. Рыба настоящий кладезь полезных питательных веществ, витаминов и минералов. Регулярное употребление рыбы является хорошей профилактикой заболеваний сердца и желудка. Готовить вкусно и правильно помогут рецепты вторых блюд из рыбы с фото, которые мы подобрали специально для вас.

Рецепты для приготовления различных видов рыбы

Каждый вид рыбы принято готовить по своему особому, традиционному рецепту. И это не случайно: сложившиеся издавна представления о приготовлении жирной и постной рыбы в настоящее время нашли подтверждение современной наукой.

Самые вкусные рецепты с фото, которые вы сможете найти у нас – это и традиционные способы приготовления рыбы, и всевозможные модные интерпретации, которые предлагает нам новая эпоха. Но какие блюда принято готовить из рыбы, чтобы она была максимально полезной и вкусной?

Осетрина лучше всего проявит себя, если приготовить из нее заливное. Наиболее жирные кусочки можно использовать для ухи или солянки, добавив в нее огуречный рассол.

Семгу лучше всего есть слабосоленой, можно с лимоном, можно сделать салат из зелени, добавив туда тонко нарезанную семгу и сбрызнув лимонным соком.

Готовить горбушу рекомендуется, отварив в луково-картофельном бульоне, поскольку эта рыба немного суховата. Ее подают с любым соусом по своему вкусу, вместе с пюре.

Треску можно потушить в томатном соусе с овощами и подавать в охлажденном виде.

Готовить морского окуня лучше всего в духовке, запекая его с луком и майонезом.

Палтуса или камбалу можно просто пожарить, или отправить в духовку, обложив картофелем.

Любую крупную речную или озерную рыбу, кроме щуки, рекомендуется запекать целиком, чистить чешую необязательно, просто выпотрошить и хорошо промыть. Чешуя в этом случае служит защитой для нежной мякоти и заменяет фольгу. Чищеную рыбу необходимо запекать в фольге или в кляре.

Мелкая речная рыба будет хороша в ухе, предварительно ее нужно выпотрошить и удалить жабры, чешую чистить необязательно.

Морскую рыбу, такую как хек, сайду или треску, лучше всего приготовить в виде котлет или обжарить в кляре.

Приготовление

Итак, вы купили рыбу, нашли рецепт второго блюда из рыбы с фото. Чтобы создать кулинарный шедевр, как правило, выполняется три определенных шага в процессе приготовления: ее нужно почистить, подкислить и посолить.

Самые вкусные рецепты с фото помогут освоить все этапы приготовления, но предварительно ее будет не лишним сбрызнуть ее уксусом, сухим вином или лимонным соком, выдержав под крышкой немного в холодильнике. Мясо станет сочным, а аромат приятным.