Мировой рынок вина переживает в настоящее время серьезный кризис, вызванный в первую очередь тяжелыми климатическими условиями во Франции и Италии. Об этом сообщила сегодня газета «Дейли телеграф» со ссылкой на доклад генерального директора Международной организации винограда и вина (МОВВ) Федерико Кастеллуччи. По словам главы торговой группы со штаб-квартирой в Париже, в нынешнем году глобальное производство алкогольного напитка сократится на 6,1 проц, достигнув уровня 1975 года. «Как ожидается, по итогам года в мире будет розлито от 243,5 млн гектолитров до 252,9 млн гектолитров вина, — отметил Кастеллуччи. — Это самый низкий показатель за последние 37 лет». В прошлом году объем мирового производства равнялся 264,2 млн гектолитров.

Как сообщил Кастеллуччи, рынок вина постоянно сокращается с 2004 года. Тем не менее, столь резкое падение в этом году стало неожиданностью даже для наиболее пессимистично настроенных специалистов. По словам главы МОВВ, плохой урожай винограда неминуемо приведет к повышению цен на производимый из него алкоголь, а также может значительно сократить предложение на рынке. «Для того, чтобы избежать дефицита, нам придется использовать свои резервы», — цитирует «Дейли телеграф» Кастеллуччи. По мнению ряда экспертов, в следующем году ценители во всем мире могут не досчитаться около 1,3 млрд бутылок любимого алкогольного напитка.

Так, производитель одного из лучших вин Англии — хозяйство Найтимбер (Nyetimber) — уже объявило об отказе делать вино из очередного урожая винограда, который серьезно пострадал от холодного лета и дождливой осени. Владельцы виноградника пришли к выводу, что качество напитка будет «ниже всех ожиданий», что способно привести к падению престижа марки. В 2011 году крупнейшим в мире производителем вина стала Франция, которая экспортировала 50,2 млн гектолитров. Страна обогнала по этому показателю свою главную соперницу — Италию, для которой минувший год оказался менее удачным. Виноделы с Апеннин сумели поставить на мировой рынок 42 млн гектолитров.
Продолжить чтение статьи: Мировой рынок вина переживает тяжелейший кризис

Житель села Гулгули Телавского района на востоке Грузии Симон Гигителашвили и его супруга Мери приготовили рекордно длинное национальное лакомство - чурчхелу. Они показали ее сегодня журналистам. На приготовление чурчхелы длиной 3 метра 65 см ушло несколько дней. Симон и Мери использовали сок из винограда с собственной плантации.

Они сообщили, что «эта уникальная чурчхела будет подарена Католикосу-Патриарху всея Грузии Илие Второму» 23 ноября, когда будет отмечаться национальный православный праздник - День Георгоба (Святого Георгия). А пока шедевр кулинарного искусства сушится в доме Гигителашвили. Сегодня с семейной парой встретились руководители Грузинского союза по поддержке мировых достижений и путешествий «Георгий». Они отметили, что нынешняя чурчхела гораздо внушительнее предыдущего «рекордсмена» длиной 2 метра 11 см, приготовленного в стране около года назад.

Обычно длина чурчхелы составляет 25-35 см. Она является одним из самых любимых лакомств как местных жителей, так и туристов. Чурчхела обладает высокими питательными свойствами благодаря большому содержанию глюкозы и фруктозы, растительных жиров, белков, органических кислот, азотистых и фенольных веществ, витаминов. Она готовится с использованием сока белых сортов винограда. Сушат чурчхелу на солнце в течение 15-17 суток, затем укладывают в ящики слоями, перемежая материей, и выдерживают в сухом прохладном помещении. В результате этого процесса она приобретает вкусовые оттенки, близкие к шоколадным. Для начинки используют грецкие орехи, миндаль, фундук, кишмиш, ядра абрикоса и персика.
Продолжить чтение статьи: Житель Грузии Симон Гигителашвили приготовил чурчхелу длиной свыше 3,5 метра