Виной тому – изменение климата на планете. Какао-деревья – привередливая культура, выращивать ее трудно и даже небольшое изменение температурного режима может губительно повлиять на нее. Подробнее об этом «Утру России» рассказала заведующая кафедрой технологий кондитерского производства Московского государственного университета пищевых производств Зинаида Скобельская.

Она рассказала, что какао-деревья растут на территории, занимающей тысячу километров севернее и южнее экватора. Среднегодовая температура там – от 20 до 28 градусов. «Если температура будет повышаться – нельзя сказать, что они погибнут. В какой-то мере они приспособятся, потому что это будет происходить не сразу», – отметила она. По мнению эксперта, генная модификация здесь – не выход. «Были примеры. Пытались в тридцатые годы прошлого столетия в Сибири выращивать какао-бобы – не получилось. Получили отдельные деревья, на них даже появились плоды, но совершенно не отвечающие качеству», – рассказала Зинаида Скобельская.

С одного какао-дерева получается всего килограмм ферментированных и высушенных бобов, пригодных для производства шоколада. При этом эксперт выразила сомнения в том, что можно сделать какой-нибудь шоколадозаменитель. «Вместо какао-масла сделали эквивалент, который по химическому составу и всем технологическим параметрам соответствует какао-маслу. Но это не живой продукт. Он имеет белый цвет, нет никакого вкуса и аромата. И нельзя его использовать в шоколад – только для производства глазури», – отметила Скобельская. Вряд ли такой продукт поспособствует выделению в организме гормона счастья.

И все же, отказываться от потребления шоколада ни в коем случае нельзя, уверена она: «Шоколад – великолепный натуральный продукт, который приносит счастье людям».
Продолжить чтение статьи: Шоколад может стать дефицитным продуктом

Около 500 рабочих и порядка 100 охранников стали участниками конфликта на стройке Дальневосточного федерального университета (ДВФУ) на острове Русский во Владивостоке. «Мусульманская часть рабочих из-за бытового конфликта с охраной начала закидывать их камнями. Пострадавших нет, разбит автомобиль милиции и охраны объекта, повреждены машины на стройке», – сообщила «Интерфаксу» в понедельник пресс-секретарь дальневосточного филиала компании ЗАО «Крокус» – генподрядчика строительства ДВФУ Екатерина Черненко. По ее словам, охрана не применяла силу в отношении взбунтовавшихся рабочих. На остров вызвали сотрудников полиции. «Рабочие кидались камнями и в охрану, и в отряд СОБР», – добавила она.

Она отметила, что инцидент произошел в ночь на понедельник. Черненко уточнила, что конфликт начался из-за того, что охранник запретил трем рабочим пронести на территорию общежитий спиртное. «У нас на стройке сухой закон. Во время мусульманского праздника – конца Рамадана, мы усилили наблюдение. Видимо, этот запрет не понравился рабочим, у них испортилось настроение, и все мусульманское сообщество шести общежитий вышло на разборки с охраной», – отметила она. «Никаких заявлений протеста рабочие не делали. Когда инцидент был исчерпан – разошлись», – добавила Черненко.

Как сообщили в пресс-службе УВД Приморья, конфликт на острове Русский разрешен, сейчас сотрудники полиции проводят проверку по факту беспорядков на стройке. Представитель правоохранительных органов Приморья сообщил, что в результате конфликта пострадало около десяти человек с обеих сторон. «Среди пострадавших – четыре полицейских и четыре рабочих. У сотрудников УВД многочисленные ушибы. К врачам они не обращались. Одного из рабочих покусала собака, и его госпитализировали в одну из больниц Владивостока. Остальные трое получили легкие телесные повреждения», – отметил источник.
Продолжить чтение статьи: Погром на стройке здания ДВФУ в Приморье причина – запрет алкоголя