Новости Оренбуржья: Изготовление промышленных холодильных камер

Промышленные холодильные камеры выбирают в зависимости от требований к хранению тех или иных продуктов. Можно выделить 2 основные группы: среднетемпературные и низкотемпературные. Первые могут иметь ограничения по температуре. Модели, способные поддерживать от 8 до 14 градусов тепла предназначены для того, чтобы сохранять свежими овощи и срезанные цветы, вино, лекарственные препараты и меха. Если же холодильная камера запрограммирована на температурный режим от 0 до +6, то она подходит для всех типов молочных продуктов, пресервов и некоторых видов полуфабрикатов. Допустимо кратковременное нахождение в такой камере свежей рыбы и мяса без заморозки.

Низкотемпературные модели необходимы для быстрого охлаждения и заморозки овощей, фруктов, мяса, рыбы. При температуре «минус» 28 градусов замороженные продукты будут храниться долго. Можно купить холодильную камеру для шоковой заморозки пищевых продуктов.

Компании, занимающиеся поставками холодильного оборудования, предлагают разные модели для ресторанов и супермаркетов. Для этого оборудуется имеющееся помещение - стены и другие поверхности обшиваются сэндвич-панелями из стальных листов с внутренним слоем теплоизолирующего пенополиуретана, причем места стыков обрабатываются силиконовым герметиком либо монтажной пеной, обеспечивающими герметичность конструкции. Также устанавливаются специальные герметичные двери с двойным утеплением. В некоторых случаях монтируются высокоскоростные ворота либо завесы из пластика.

После того, как все работы по сооружению камеры завершены, монтируется холодильное оборудование на базе мощных промышленных компрессоров. Выбор производится, исходя из того, что именно и в каком состоянии нужно сохранять, так как кроме температуры важно учитывать уровень влажности, циркуляции воздуха, необходимость вентиляции.

Правильно подобрать агрегаты могут специалисты, занимающиеся производством промышленных холодильных камер. Они произведут расчеты, не упустив ни одной детали, учтут, что, к примеру, для хранения свежего мяса требуется высокий уровень влажности при минимальном движении воздуха, тогда как овощам просто необходима хорошая вентиляция, иначе они начнут гнить и покрываться плесенью.

При проектировании и оборудовании холодильных камер мелочей не бывает. От каждого аппарата и материала зависит, насколько эффективной и энергосберегающей будет готовая конструкция.