Новости Оренбуржья: Как выбрать свежую свинину

Мясо является продуктом массового потребления, ценным источником белка и незаменимых аминокислот, которые жизненно необходимы в ежедневном рационе человека. Каждый из нас заинтересован в приобретении качественного и свежего мяса, от этого напрямую зависит наше пищеварение, комфортное самочувствие и здоровье в целом. Давайте попробуем разобраться в том, как выбрать и купить свинину высшего качества и выделим основные моменты, на которые стоит ориентироваться в процессе.

Сложно представить, но на качество и вкусовые показатели мяса влияют не только условия содержания животного, но еще и правильный забой, вкупе с технологией разделывания тушки. Первое, на что нужно ориентироваться - это цвет мяса. Свинина не должна быть слишком темной, как говядина, или светлой, как курица. Розоватый, ближе к красному оттенок является идеальным для мяса свиньи. Второе - это запах. Свинина в принципе пахнет специфически, но это не должен быть слишком резкий неприятный аромат, вы ни с чем его не перепутаете, если ощутите хотя бы один раз. Мясо часто проверяют на упругость. Просто надавите пальцем на поверхность кусочка, если осталась вмятина, значит мясо уже не первой свежести, а вот если свинина упругая - можно смело брать. Как отличить мясо с химикатами от натурального? На самом деле, очень просто. Главным показателем того, что поросенку ставили инъекции гормона роста или других стимуляторов, является рыхлая структура волокон мяса.

Особенным деликатесом является молочный поросенок, его мясо нежное, вкусное и очень ароматное. Выбрать качественное мясо просто, тушка поросенка цена которой довольно приемлема, должна быть светло-розового цвета, без кровоподтеков, пятен и других неровностей кожи. Сроки хранения молодого мяса меньше, поэтому оно не терпит длительных перевозок и редко продается охлажденным. Если на тушке скапливается слизь - это первый признак того, что мясо испорчено, будьте аккуратны при выборе молочного поросенка. Если сомневаетесь - лучше отложить покупку до следующего раза, дабы не нанести вред собственному здоровью.

Вы в праве попросить у продавца документы на товар, ознакомиться с ветеринарными справками и разрешениями на торговлю. Если по каким-либо причинам вам отказывают в демонстрации документов, откажитесь от идеи приобрести товар в этом месте. Честному продавцу, уверенному в качестве реализуемой продукции, скрывать нечего.