Новости Оренбуржья: Правильный выбор крышек для консервирования

Консервирование — способ сохранить заготовки на зиму, не снизив их вкусовых качеств. Хозяйки используют для этого специальные приспособления, банки и крышки. От качества материалов зависит успех заготовок. Банки подходят любые, но от выбора крышек зависит все остальное. Крышки для банок от производителя «Маринадия» позволят готовить с легко и с удовольствием.

Типы крышек для банок для закатки

В зависимости от назначения и вида заготовок применяются различные виды крышек:

• Жестяная крышка СКО 1-82. Для нее требуются специальные закаточные машинки. При правильной установке сохраняют герметичную среду в банке. В обращении они сложнее остальных, но самые надёжные и проверенные. Все зависит от их качества и плотности резинки. Друг от друга отличаются покрытием. Лакированные поверхности не окисляются уксусом и другими веществами, поэтому более безопасны. Крышки СКО I-82 производятся по ГОСТУ и рекомендованы для потребления.
• Закручивающиеся Twist Off. Более просты в обращении. Изготавливаются из жести различной толщины. Являются стандартными для стеклянных банок с одинаковым диаметром. Покрыты специальным веществом, препятствующим ржавлению и окислению. Дизайн Твист Офф самый разнообразный. Подходит для консервации всех видов продуктов. Их особенность в возможности многоразового использования, при сохранении целостности.
• Стеклянные. Современные и многоразовые. Не окисляются, не выделяют токсичных веществ. Более безопасны даже для детей, но требуют особого обращения. Чтобы правильно выбрать стеклянную крышку, необходимо обращать внимание на качество стекла и герметичной резинки.
• Полиэтиленовые. Дешевые и многоразовые. Качественный полиэтилен безопасен для пищевых продуктов. Однако не рекомендуется использовать их для длительного хранения, так как сложно добиться полной герметичности и стерильности содержимого. Хорошо держат форму, выдерживают различное давление и температуры. Не подходят для заготовок с возможностью брожения.
• Вакуумные. Позволяют удалить кислород изнутри. Без него не происходит размножение бактерий, вызывающих порчу продукта. Требуется специальный насос, который откачивает воздух.

Как правильно выбрать крышки для закатки банок

От качества посуды для консервирования зависит результат. Выбор крышек должен производиться по следующим критериям:

• В первую очередь стоит ориентироваться на отзывы покупателей. Хозяйки покупают только качественные крышки, которым можно доверять.
• Стоит ориентироваться на резьбу банок для консервирования, так как для закатывающихся и завинчивающихся она отличается.
• Покупать можно только крышки в упаковке, без видимых дефектов.
• Учитывать свой опыт работы, так как некоторые требуют специального обращения.
• Необходимо приобретать дополнительные приспособления у того же производителя. Это гарантирует их совместимость.
• Некоторые крышки подходят не для всех продуктов. Нужно заранее знать рецепт заготовки. Например, есть ли в ее составе уксус и другие консерванты.

От выбора крышки зависят вкусовые качества консервации, срок хранения и безопасность потребления. Не стоит гнаться за низкой ценой в ущерб качеству.