На протяжении месяца детские сады города лихорадило. Воспитателей отлучили от кухни дошкольного учреждения и запретили питаться вместе с детьми, а условий, чтобы согреть принесенную с собой пищу, создано не было. Почему возникла такая ситуация и как она разрешилась, мы попросили прокомментировать заместителя главы города по управлению муниципальным имуществом, финансам и экономике Галину Маутханову. — Сразу должна сказать, что на уровне администрации города вопрос о прекращении питания воспитателей в дошкольных образовательных учреждениях никогда не ставился и ставиться не будет. Речь шла о правильности отражения в бухгалтерском учете и отчетности операций от поступления платы с работников за питание и списании на расходы стоимости продуктов питания.

На основании заявлений сотрудников необходимо было издать приказ по учреждению о количестве персонала, довольствующегося за плату, разработать и утвердить меню-требование на выдачу продуктов питания. На каждого сотрудника бухгалтерия обязана была завести карточку учета средств и расчетов. Это все, что мы потребовали от централизованной бухгалтерии управления образования и дошкольных учреждений на основании федеральных нормативно-правовых актов. На каком этапе возникло непонимание и кто решил, что проще запретить воспитателям питаться, чем привести в соответствие бумаги, судить не берусь.

Каким должно быть меню для сотрудников и может ли оно повторять детское, этот вопрос решается каждым учреждением самостоятельно. Но типовое меню для сотрудников должно быть нормативно разработано и утверждено, даже если оно составлено на основании детского. Стоимость питания каждый работник обязан оплачивать полностью. В среднем сотрудники детских садов платят от 6 до 10 рублей в день, в основном, за первые блюда по норме воспитанников старших групп.

В настоящее время управлением образования администрации города подготовлен приказ о внесении изменений в учетную политику по отражению в бухгалтерском учете операций по питанию сотрудников детских садов с указанием конкретных бухгалтерских проводок. Учетная политика утверждена, и на оперативном совещании было заверено, что все сотрудники питаются как прежде. Еще раз хочу обратить внимание, что проблемы питания для самих сотрудников не существует, она надуманная. Есть вопросы по ведению бухгалтерского учета операций по питанию сотрудников, но они не должны затрагивать интересы работников детских садов, а решаться специалистами бухгалтерских служб.

В пылу разбирательств этой неприятной ситуации в средствах массовой информации прозвучало, что воспитатели в Новотроицке получают 4 тысячи рублей. Хочу заметить, что это недостоверные сведения. Федеральным законом установлен минимальный размер заработной платы, сегодня он составляет 5 205 рублей, ниже этой суммы зарплата не платится никому. В соответствии с ежемесячным мониторингом заработной платы, представляемым в Министерство образования, средняя заработная плата педагогических работников дошкольных образовательных учреждений города за март 2013 года составила 20 084 рубля, в том числе воспитателей – 16 806 рублей. Анна СИМОНОВА, Фото Вадима МЯКШИНА.
Продолжить чтение статьи: Воспитателям в детских садах Новотроицка запретили питаться вместе с детьми

После плановой проверки столичным Роспотребнадзором 55-ти предприятий общественного питания, специализирующихся на японской кухне, нарушения санитарного законодательства и прав потребителей были выявлены в 100% заведений. Основная претензия санитаров — нарушение технологии приготовления роллов, суши и сашими. Ингредиенты хранятся рядом с уже готовыми блюдами, часть сырья с истекшим сроком годности, а на часть нет документации. Нет отдельных помещений для хранения отходов, нет бактерицидных ламп, не регулируются холодильники, кухонная и столовая посуда моется недостаточно тщательно. Санитарные врачи отметили общее «неудовлетворительное санитарно-техническое состояние помещений».

«Результаты лабораторных исследований могут свидетельствовать о нарушении технологии приготовления и условий реализации продукции, а также о низком уровне ответственности персонала предприятий», — говорится в сообщении столичного Роспотребнадзора. Всё это может привести к возникновению массовых инфекционных заболеваний, сообщают «Известия» резюме санврачей, обложивших нарушителей штрафами на 700 тысяч рублей. При этом блюда, в состав которых входит сырая рыба, а также многокомпонентные блюда не исследовались вообще.

Председатель Общества защиты прав потребителей Михаил Аншаков считает, что санитарный надзор «выявил только верхушку айсберга», а «реальная ситуация с соблюдением гигиенических требований в заведениях общепита еще хуже». Стоит отметить, что Роспотребнадзор имеет право проводить плановые проверки не чаще, чем раз в три года, тогда как средний срок существования предприятий общепита составляет около двух лет.
Продолжить чтение статьи: Московские суши вредными для здоровья

В вооруженных силах США на обед теперь будут подавать мясо, обогащенное кофеином. Это и ряд других новых блюд должны повысить боеспособность американских солдат, а также внести разнообразие в традиционное меню военнослужащих. Как сообщили местные СМИ, ученые, в свое время «разработавшие кевларовый бронежилет и автомобиль-вездеход Hummer, вновь сумели удивить весь мир». На этот раз в засекреченных лабораториях решили уделить внимание тому, без чего немыслим ни один солдат - армейскому сухому пайку. Индивидуальные готовые завтраки, обеды и ужины американских военнослужащих прежде не раз подвергались жесткой критике со стороны самих бойцов.

По их словам, содержимое этих одноразовых ящичков и пакетиков едва ли можно было назвать едой. Разработчики на это лишь разводили руками: сложно добиться высоких вкусовых качеств от блюда, которое должно выдерживать жару под 30 градусов и свободное падение с высоты нескольких тысяч метров. И вот, когда уровень недовольства военных грозил достигнуть критического уровня, их ежедневный рацион было решено значительно изменить и сделать входящие в него блюда не только вкусными, но и максимально полезными для солдата, участвующего в боевых действиях.

Первое и самое интригующее нововведение - обогащенное кофеином сухое мясо. По словам поваров полевых кухонь, это «те же популярные в США тонкие пластинки мяса в индивидуальных упаковках», обладающие незабываемым вкусом. Единственное и самое главное их отличие от общедоступного продукта - наличие кофеина в объеме, равноценном целой чашке черного ароматного напитка. По замыслу создателей, естественный стимулянт «вернет телесную бодрость даже самому усталому солдату и не позволит тому заснуть на посту».

«В эти продукты вложено очень много средств и сил ученых, - рассказал местным СМИ представитель компании-разработчика Natick Дэвид Ацетта. - Очень жаль, что многие этого не понимают. Ведь на наших кухнях в действительности вовсе не повара, пекущие пирожки и выдумывающие новые рецепты». Помимо закусок, изменениям в традиционном армейском меню подверглись также и основные блюда. Теперь на привале или прямо в траншеях солдаты и офицеры ВС США смогут выбрать из не требующих дополнительной обработки нескольких видов пасты, рататуя, картофельного пюре, сыров, овощей и даже молочного коктейля.

По словам тех, кто уже успел непосредственно ознакомиться с новым меню, изменения в лучшую сторону по сравнению с прежними «неизвестного происхождения запеканкой, не вызывающим доверия мясом и разваливающейся рыбой» разительны. Кроме того, по новой традиции, все блюда нового армейского рациона будут обогащены полезными кислотами и микроэлементами, такими как Омега-3. Таким образом, известная пословица «война войной, а обед по расписанию» теперь приобретает для американских солдат новый, еще более привлекательный смысл, передаает ИТАР-ТАСС.
Продолжить чтение статьи: На обед американским солдатам будут подавать мясо, обогащенное кофеином

Власти ЕС выделили около 4,5 миллионов долларов на исследование пищевой ценности насекомых. Предполагается, что блюда из кузнечиков, пчел, скорпионов и саранчи помогут не только предотвратить голод во многих странах третьего мира, но и войдут в повседневный рацион европейцев, пишет The Telegraph. Жареные кузнечики? Крем-брюле из пчел? Суп из пауков? Звучит не очень аппетитно, однако эксперты из Евросоюза всерьез считают, что насекомые могут стать жизненно важным продуктом питания, который не только решит мировую проблему нехватки продовольствия, но и поможет сохранить окружающую среду. Власти ЕС выделили более 4 миллионов долларов на исследование полезности и питательности насекомых, попросив контролировать процесс экспертов из британского Агентства пищевых стандартов (FSA).

Сторонники энтомофагии – так на научном языке называются люди, едящие насекомых, утверждают, что жуки и саранча богаты белком и практически не содержат холестерина. Согласно одному из исследований, в кузнечиках содержится 20% белка и только 6% жира, а в говяжьем фарше – 24% белка против 18% жира. Кроме того, говорят биологи, в сверчках много кальция, в термитах – железа, а употребление в пищу пчел полезно для потенции. Плюс насекомые выделяют гораздо меньше парниковых газов, чем домашний скот, и несравнимо менее прожорливы, что делает их разведение экологически чистым, утверждают сторонники энтомофагии.

Европейские ученые, которые проверяют насекомых на полезность, утверждают, что к 2020 году продукты из сверчков, пауков и кузнечиков будут продаваться во всех супермаркетах, и люди будут с удивлением вспоминать те времена, когда есть насекомых считалось чем-то из ряда вон выходящим. Исследователи говорят, что жуки на вкус напоминают моллюсков, а летающие насекомые будут восприниматься людьми как «креветки с неба». Сейчас исследователи проверяют насекомых на безопасность, ведь в организмах многих из них содержатся вредные бактерии, которые могут вызвать аллергию у человека или привести к другим, более страшным заболевания. Разумеется, у столь новаторского проекта Евросоюза уже нашлось множества противников, заявляющих, что власти попусту растрачивают деньги налогоплательщиков.

Впервые мысль о том, чтобы побороть голод с помощью массового употребления в пищу насекомых, была высказана британским ученым Винсентом Хольтом в 1885 году. Биолог предложил эту идею голодающим крестьянам, однако проект успеха не возымел. Впрочем, ученые утверждают, что привыкнуть к поеданию насекомых европейцам будет вполне не сложно – по их данным, ежегодно каждый человек съедает до 500 грамм мельчайших частичек насекомых, которые попадают в овощи, фрукты и мясные продукты. Кстати, во многих странах Азии блюда из насекомых можно купить на каждом рынке.
Продолжить чтение статьи: Евросоюз хочет накормить голодающих насекомыми