Новости Оренбуржья: Какой спирт используется для приготовления водки

Согласно ГОСТу этиловый спирт классифицируется на разные марки. Наилучшим сортом для приготовления данного алкогольного напитка является спирт Альфа. А какие еще марки этанола используются в приготовлении водки?

Что такое этиловый спирт

Этанол является бесцветной жидкостью, обладающей бактерицидными, а также дезинфицирующими свойствами. Именно этиловый сорт используется для приготовления различных алкогольных напитков, в том числе и водки. Кроме того, его используют и в других промышленных отраслях, например, в парфюмерии либо в медицине. Качество этанола напрямую зависит от продукта, из которого его производят, а также от качества его очистки.

Обычно, для приготовления этанола используются следующие продукты:

• пшеница;
• рожь;
• овес;
• кукуруза;
• сахарная свекла;
• картофель;
• разные фрукты;
• меласса (черная патока).

Зерновые (рожь и пшеницу) используют для изготовления элитных сортов напитка. А использование остального сырья понижает его качество.

Алкогольные напитки обычно негативно влияют на организм человека, однако в некоторых случаях они способны излечить от различных заболеваний. Например, водка с солью способна улучшить самочувствие, излечить от некоторых инфекционных болезней, эффективна при отравлениях.

Производство этанола

В зависимости от этапа производства, спирт классифицируют на последующие виды:

• сырец;
• ректификат;
• питьевой.

Сырец обладает крепостью приблизительно 88% и получается в результате перегонки перебродившего сырья. То есть это обыкновенный самогон, содержащий в больших количествах сивушные масла, и другие различные примеси.

Чтоб очистить сырец, его подвергают ректификации, которая проходит в довольно высоких ректификационных колонах. Во время данного процесса максимально уменьшается концентрация вредных веществ и увеличивается крепость смеси. В результате данного процесса и получается ректификат.

А для получения питьевого этанола ректификат разводят при помощи дистиллированной воды до получения крепости 90%. Полученный продукт и носит название питьевого. Его применяют в процессе изготовления алкогольных напитков и медицинских препаратов.

В чистом виде употреблять спирт категорически запрещено, поскольку он способен обжечь слизистые оболочки.

Марки этанола для производства

В зависимости от качества очистки этиловый спирт согласно стандартам, классифицируют:

1.Первого сорта. Данный вид не применяется в производстве алкогольных напитков.

2.Этанол высшей очистки, не менее 96%. Для изготовления данной марки используют картофель, мелассу, сахарную свеклу, либо смеси зерен. Спирт проходит минимальную фильтрацию от различных примесей и сивушных масел. Используют для приготовления ликеров, настоек и водки дешевого сегмента. Дизайн бутылки данного сегмента очень простой и этикетка из дешевой бумаги. Здесь небольшая степень защиты, и ее чаще всего подделывают.

3.«Базис», не менее 96%. Для производства этой марки используют картофель и зерно. Базис применяется для производства водки среднеценового сегмента.

4.«Экстра», не менее 96,3%. Для приготовления используется такое же сырье, как и для спирта «Базис». Однако данный вид этанола проходит лучшую очистку, поэтому содержит меньшее количество сложных эфиров и метанола. Экстра тоже используется в производстве напитка среднего ценового сегмента. Производители такого напитка стараются отличаться от конкурентов: красивой этикеткой или оригинальной формой бутылки. Она характеризуется несколькими степенями защиты и ее подделать практически невозможно.

5.«Люкс», не менее 96,3%. Для изготовления данной марки используется картофель и зерно. Данный вид спирта подвергается нескольким способам фильтрации. Его используют в производстве водки премиум-класса. Производители напитка класса Люкс имеют уникальную собственную рецептуру и технологию производства, поэтому вкус его неповторимый. Они выделяют свой бренд нестандартными дизайнерскими решениями к внешнему виду бутылки.

6.«Альфа», не менее 96,3%. Изготавливается строго из зерновых и используется в производстве водки супер-премиум-класса. Это элитный напиток характеризуется высокой ценой.

Согласно ГОСТ этанол не должен обладать ярко выраженным вкусом, каждая марка отличается личным запахом и вкусом, которые присущи только ей. Любая продукция является смесью из нескольких марок этанола различного класса.