Новости Оренбуржья: Топ-5 лучших рецептов домашнего коньяка

Благородный напиток был создан в городке Cognac, что во Франции, но пришелся по вкусу всему миру. В оригинальной рецептуре он производится из белых сухих вин, которые после перегонки выдерживаются в бочках из дуба. Однако самостоятельно приготовленный в домашних условиях коньяк получается едва ли не лучше магазинного, если следовать простым и проверенным рецептам.

Самый простой

На 1 литр самогона (40 градусов) понадобится:

• Миндаль – 10 гр.
• Изюм – 12 гр.
• Дубовая щепа сильного обжига – 4 гр.
• Дубовая пудра – 0,8 гр.

Щепу запарить в кипятке и оставить на сутки. Затем слить воду и вместе с пудрой добавить в самогон. Размешать. Всыпать изюм и миндаль. Дать напитку настояться в течение месяца, после чего отфильтровать и продегустировать, перелив готовый коньяк в графин или бутылку.

На виноградном самогоне

На 3 литра самогона двойной перегонки понадобится:

• Сахар – 5 ст. л.
• Распаренная дубовая щепа – 1 ст. л.
• Черный чай (листовой) – 2 ст. л.
• Измельченный шиповник – 2 ст. л.
• Зверобой (сухой) – 2 ст. л.
• Черный перец (горошком) – 5 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Корица – 3 ч. л.
• Ванилин – 3 ч. л.

Все ингредиенты всыпать в подходящую емкость с самогоном и настаивать 3 дня в темном месте. В конце срока процедить и разлить по бутылкам.

Из сахарной браги на сушеной кукурузе

На 3 л. самогона двойной перегонки понадобится:

• Черный перец – 3 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Марганцовка – 3–4 кристалла.

Перелить самогон в огнеупорную емкость (скороварку, алюминиевую флягу, бидон), поставить на плиту, на средний огонь, и добавить ингредиенты согласно пропорциям. Через 5 минут в подогретую жидкость дополнительно ввести:

• Сахар – 100 гр.
• Черный листовой чай (сухой) – 1 ч. л.
• Растворимый кофе – 1 ч. л.
• Соду – 0,5 ч. л.
• Ванилин – 0,5 ч. л.

Емкость плотно закрыть крышкой и периодически проверять. Нельзя доводить до кипения! Когда жидкость уже близка к закипанию, снять емкость с плиты и дать остыть при комнатной температуре. Затем процедить, перелить по бутылкам и угощать друзей.

Готовить, как и пить коньяк – это искусство. Согласно этикету его употребляют самостоятельно, ни с чем не смешивая и не закусывая. Лучшие спутники конька – шоколад, кофе и сигара.

С гвоздикой и кедровым орехом

Исходное сырье на любой белковой основе (на горохе, кукурузе и т. д.). На 3 л самогона понадобится:

• Кофе растворимый – 50 гр.
• Кедровый орех – 30 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Гвоздика (сухая) – 5 шт.
• Черный перец (горошком) – 5 шт.
• Ванилин – 0,5 ч. л.

Кофе развести теплой водой и влить в самогон. Туда же всыпать остальные ингредиенты, перемешать. Первые три дня периодически помешивать, а дальше отстаивать будущий коньяк 3–4 недели при комнатной температуре. В конце срока напиток процедить и разлить по бутылкам.

Сибирский коньяк

В 3 литра прозрачного сахарного самогона всыпать 30 граммов кокосового угля. Он вберет в себя сивушные масла и выпадет в осадок. Далее профильтровать алкоголь через марлю с ватой и добавить в него дубовые сегменты, предварительно вымоченные в воде. Это бюджетный аналог выдержки напитка в дубовой бочке. Для того же эффекта можно добавить энотанин (экстракт сердцевины дуба). Далее всыпать полстакана кедровых орехов (или их скорлупы) и настаивать месяц.